加工肉质

通过各种盐腌、腌渍、烟熏、发酵来改进风味和延伸保存期的肉制品，比方培根、火腿、灌肠、咸肉、腊肉、肉酱等，都会有亚硝酸盐含量，亚硝酸盐是第一流的潜在致癌物，在体内可诱发癌症。并且与纯肉比较，它们中的「增味剂」也使肉的钠含量敏捷飙升，吃这些食物相当于吃高盐食物，会增加心血管疾病的风险。

带味儿的干货

比方「绿茶味」的瓜子、糖制的甜味核桃、蒜味的「蒜香花生」等等，尽管口味丰厚，可是这背面都是很多糖、香精和色素的支撑，比方说本来养分价值最高的核桃吧，加了糖、盐和食物增加剂之后，其养分就大打折扣了，花相同的价钱买到的食物，性价比下降不少，所以吃干货，还是原味好，带各种味儿的，满是浮云。

反式脂肪酸的点心

各种派、点心、糕点，都是高热量的炸弹，一个蛋黄派的能量，大约等于1.5碗米饭或3碗粥，2根巧克力棒的热量，大约等于一个馒头。更糟糕的，它们都含有很多糖分和油脂，油脂首要是各种氢化植物油、人造黄油、代可可脂和麦淇淋等这些饱含「反式脂肪酸」的最差劲的油，不只会干扰其他必需脂肪酸的代谢，还会致人发胖，所以配料表中含有「氢化植物油、起酥油」等字眼的点心，一定要警觉，这根本不是往食物中加增加剂，而是往增加剂里加食物啊。

干制海产

咸鱼、鱼片干、鱿鱼丝、海米、虾皮，这些干制海产看似便利，并且蛋白质丰厚，其实不然，它们在腌制、干制和寄存过程中都会导致蛋白质分化，发生致癌物亚硝胺，为了储存，也会参加很多的盐，虾皮中的含盐量就高达13%，每吃25克的虾皮，就至少有3克盐进肚。买干制海产时，也千万不要买腥味大的，腥味越大阐明蛋白质分化越多，躲藏的致癌物就会越多！

蜜饯、糖块

果脯、蜜饯，一般都是质量差的生果做成的，并且会增加色素，让色彩更艳丽。这些食物的维生素C养分简直损失殆尽，含糖量也很高，十分简单致胖。大部分的奶油糖中也不是真的奶油，吃奶油糖块，就相当于吃白糖+植物奶油；果冻就更要少吃，果冻人体十分难消化的，说「吃多少拉多少」一点也不为过。过年吃糖就是一个「甜甜蜜蜜」的标志，意思一下就行了，不要贪吃。

果汁饮料

果汁≠果汁饮料，果汁中的原果汁含量至少要50%以上，而果汁饮料则根本只要10%-20%左右，剩余的首要就是水和糖了，没有多少生果，但又要有生果的香气和口感，于是就增加「香精」「增稠剂」「甜味剂」「酸度调节剂」等各种食物增加剂，这类果汁饮料，其养分价值还不如直接喝水。