榛子、核桃、杏仁、腰果，被人们称为“国际四大坚果”。它们不管从养分成分仍是从口感上来说，在各种坚果中都归于佼佼者。

      在“四大坚果”中，榛子不仅被人们食用的前史最悠长，养分物质的含量也最高，有着“坚果之王”的称号。榛子中含有很强的抗癌成分，关于卵巢癌、乳腺癌等癌症具有很好的抑制效果；榛子中镁、钙和钾等微量元素的含量很高，长时间食用有助于调整血压；此外榛子还具有下降胆固醇的效果，避免了肉类中饱满脂肪酸对身体的损害，能够有效地避免心脑血管疾病的发作。核桃在中国被称为“长命果”，在国外则被叫做“益智果”，古往今来，它都被以为是最适合脑力劳动者食用的坚果。　　

      据史料记载，早在我国隋唐科举年代，考生们就以吃核桃来健脑。现代研讨证明，由于核桃含磷脂较高，具有促进脑循环、增强记忆力的效果，能够缓解用脑过度。核桃的美容效果：中医以为，核桃“润肌肤、乌须发”；现代养分学则以为，核桃中含有的多种维生素能够让皮肤愈加细嫩，面色愈加润泽。

      腰果的养分非常丰厚，含脂肪高达四十七％，蛋白质二十一．二％，碳水化合物二十二．三％，尚含A、B1、B2等多种维生素和矿物质，特别是其中的锰、铬、镁、硒等微量元素，具有抗氧化、防变老、抗肿瘤和抗心血管病的效果。而所含之脂肪多为不饱满脂肪酸，其中油酸占总脂肪酸的六十七．四％，亚油酸占十九．八％，是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。无论是油炸、盐渍、糖饯，皆香美可口，风味独特。

      杏仁是一种养分素密集型坚果，含有丰厚的不饱满脂肪酸、维生素和钙、铁等矿物质，中医也以为，它能够润肺除燥，特别适合寒冷干燥的冬天食用。杏仁能够满意各个年龄段人群的需求，因此在食用上，没有太多的限制。一般来说，每周进食2次杏仁，每次一把(30克)左右，长时间坚持，患心脏病或冠心病的几率就会下降50%。