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新闻内容
自己包粽子
2019年06月01日

  备好所需材料

  粽叶:在菜市场、超市可以买到干粽叶。在买粽叶时,要注意正常干粽叶应该是黄绿色或黄褐色,不要购买颜色碧绿鲜艳的粽叶。因为一些商家为了让粽子颜色好看,可能会采取化学手段让失去鲜绿的粽叶返青。买回来的干粽叶,先用清水浸泡一天,放进开水锅中煮一下,既能消毒,又能令粽叶变得柔韧不易破损。煮好后,用清水将粽叶清洗干净,再把叶尖剪掉备用。

  糯米:糯米是包粽子的主要食材,长粒糯米和短粒糯米都可以,长粒糯米比较黏,短粒糯米则比较香。将糯米淘洗干净,放在大盆中,加入适量清水,浸泡30分钟。

  馅料:根据自己的喜好,可以准备红枣或蜜枣、红豆、芸豆、花生、红豆沙等食材。可将红豆、芸豆、花生等食材与糯米一同浸泡。红豆沙倒在面板上,加些干面粉,搓成长条再切成小剂子,搓圆备用。

  粽子绳:棉绳、麻绳、马莲叶都可以,不要使用塑料绳、尼龙绳。

  包粽子几步骤:

  取一片粽叶,如果粽叶窄,可将两三片粽叶一片压一片叠放好。把粽叶头尾对折,叠成漏斗形状。把糯米、红豆、芸豆、花生混合好,先在漏斗底部放一小半糯米,然后放几粒枣,或是放一颗搓好的豆沙球,上面覆盖好糯米,压实后与漏斗口持平即可。折叠剩余粽叶,严严实实地包裹住漏斗口,最后用绳子捆绑好,系上活扣,粽子就包好了。包好的粽子可用高压锅蒸,或用水煮熟。

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