现在月饼早就摒弃了又甜又腻的传统口味，而向多口味分化发展，可谓是百花齐放，风味各异。而不少企业都认为，月饼市场的销售呈逐年递增之势，今年的市场同样看好。如何做好月饼市场，公司在保证质量的同时，更多考虑的是创新求变，着力在创新方面想办法。月饼传承几千年，早已摒弃了重糖重油的思路，传统口味虽然经典，但就那几款难以撑起整个月饼市场，无法满足各类消费者的口味需求。因此，从饼皮到馅料，都得有新的东西。

　　意大利文化之旅——

　　核桃玛奇朵月饼

　　玛奇朵Machiatto在意大利文里是“印记、烙印”的意思。顾名思义，核桃玛奇朵象征着一种甜蜜的印记；它是将焦糖与咖啡混合，再添加世界著名的“四大干果”之一核桃，不仅味美而且营养价值高。经芝芝高级烘焙技师之手，运用多年馅料方面的技术将它们完美的融合在月饼里，是小资们的

　　最爱。于是，核桃玛奇朵的美味将我们带到文艺复兴的发祥地佛罗伦萨，亦或是风光旖旎的西西里岛，让人回味悠长。

　　西班牙狂热海风——

　　极品XO干贝月饼

　　营养价值极高的干贝是媲美鲍鱼海参的优质食材，佐以多种天然海鲜熬制而成的XO酱料搭配，历经繁复的工序精心调理烘焙而成，安德鲁森推出的这款果然不同凡响。干贝浓郁甜美，口感清鲜，咀嚼间一种无法言说的震慑和激动，犹如一阵西班牙狂热海风袭来，空气中弥漫着令人无法忘怀的纯粹鲜香。

　　法国浪漫舞曲——

　　法式鹅肝酱月饼

　　柔软滑顺的顶级鹅肝素有“世界绿色食品之王”的美誉，作为法国等欧美国家的传统名菜，一直被视为贵族食品。鹅肝酱有着十分丰富的营养和特殊功效，使其鹅肝成为补血养生的最佳食品。一直遵循于手工月饼的南台月在继承传统工艺的基础上，推陈出新，制作出以法式鹅肝酱为馅料的酥皮月饼，将传统和现代演绎的出神入化。

　　时尚南北风味——

　　“千秋万月”系列月饼

　　成都索菲特万达大饭店今年精心制作的“千秋万月”主题月饼，既有品质卓越的色香味浓，更有品种斑斓包装典雅的传统文化特色，奉己献客，堪称极品。

　　限量生产的“千秋万月喜临门”和“千秋万月福满堂”系列是万达集团独家打造的精品月饼，集合了旗下索菲特、铂尔曼、艾美等多家国际高端品牌酒店点心名师的工艺精华，并特邀新加坡和北京两位具有多年制饼经验的师傅主持制作，将南北月饼口味进行了精心研究和融汇。除了保证馅料全部采用出口原料及植物油，不含防腐剂、新鲜卫生外，制作完全按照古典步骤：分皮-包馅-成型-加温-凉冻-包装等程序执行，并严格按照品种规格，通过紫外线灭菌封口机封口，最后装入具有文化气息和时尚风韵的包装盒内。包装盒也颇有讲究，采用了镂空雕花，镂空技术广泛应用于石雕、玉雕、木雕等艺术雕刻领域，金色喜临门和红色福满堂礼盒便得益于这种技术，要求线与面的处理以及各种造型手段的变化，都必须切实服从主题内容的需要，使意、形有机地融为一体，正如千秋万月月饼一样，将南北月饼口味精心融汇在一起。