虽然距离中秋佳节还有差不多一个月，但本市各糕点店的月饼已经陆续上市了。经历了“高端路线”“健康路线”后，今年的月饼又打出时尚牌。但据记者调查，由于原材料上涨，今年月饼价格至少上涨一成。

　　厂家

　　聚焦白领 主打时尚牌

　　随着消费市场的发展，从XO鲍鱼、XO干贝做馅的“高端路线”到低脂、无糖的“健康路线”，各月饼生产厂商不断翻新着产品花样。今年，部分厂商又将目光聚集在城市白领这一主流消费群体上，推出主打“时尚牌”的新产品。

　　昨天，米旗集团在津对其2010年中秋推出的三大系列30余款月饼礼盒及30余款月饼进行了新品发布，其中鲜花月饼尤为引人注目。据介绍，此类月饼主推鲜花、鲜花腰果、鲜花杏仁三种口味，目标人群就是追求时尚的城市白领。“这三款月饼入口有淡淡花香，而市场上又鲜见同类产品，因此非常受年轻人欢迎。”记者在该品牌专卖店看到，很多年轻人都选择了传统月饼与鲜花月饼搭配订购，消费者刘小姐表示：“以前没听说过鲜花月饼，想买点尝尝，年轻人比较追求新鲜感，也希望这种个性时尚的产品越来越多，给我们更多的选择。”

　　在该品牌提供的货单上记者看到，今年除了传统月饼外，泰国香芒、蜂蜜香柚等异国口味的水果月饼也出现在名单中，更有卡布奇诺、提拉米苏等纯欧式口味产品。业内人士表示，随着行业竞争的日趋激烈，价格已经不再是吸引消费者的唯一因素。市场细分后，高端客户更加看重的是产品的健康程度和新鲜感，因此不断翻新将成为日后月饼市场的新趋势。

　　市场

　　原料昂贵 至少涨一成

　　去年，厂商还高举着“不涨价”的大旗到处宣传，今年情况则不同了。记者在市场上看到，已上市的月饼绝大部分价格有所上调，涨幅最少为10%。各品牌专卖店内，5元以下的月饼今年基本“绝迹”，6元上下的月饼也多为50-60g的“迷你版”，而80-100g的“标准版”价格全面上调至10元左右。高端月饼方面，去年各品牌将封顶价格定在12元上下，而今年这一标准已达15元。根据销售人员的介绍推算，津乐园、大桥道、桂顺斋价格上涨约为10%，好利来上涨达到15%左右。

　　盒装月饼方面，某品牌专卖店里，各种礼盒从69元/盒到1288元/盒不等，尽管消费者有很多选择，但最便宜的69元礼盒只有400克，且据销售人员介绍，不同价位礼盒不仅是重量的差别，馅料方面差别也很大。

　　据某北京西点品牌天津总代理介绍，莲子、绿豆、糖、面粉等生产材料的上涨是造成今年月饼涨价的主要原因。“特别是以莲子为代表的各种坚果涨价最猛，所以以此做馅料的月饼涨幅会更大些。消费者多花钱的同时能品尝到厂家推出的新式月饼，也是不错的选择。”