大胆研发新产品，所以制造月饼的厂家尽可在充分研究人们饮食口味变化的基础上。以迎合新时代各种类型消费者的需求。

       消费者挑选的余地越来越大。知名的蛋糕房元祖、仟吉、皇冠等，现在网消息冰激凌、肉松、海鲜、酒类月饼等种类越来越多。每年都会生产自己的月饼。各大星级酒店也会请来知名糕点师，生产月饼。消费者面对这么多种类，如何挑选成了难题。以后，根据自己需求定制月饼可能是主流。

      顾客可自由搭配。商家为顾客个性配置，提供馅料类型、饼皮类型和规格选择。这种做月饼兼做服务的企业，会迎来更多的客户。月饼原本就是中秋节的标志符号，买月饼送亲朋好友表达情感，如果是为对方个人定制的产品，会带来更大的情感价值。

       而是不时演进的随着社会生活的变化而调整的正如已故民俗学泰斗钟敬文先生所说：民俗是一种适应性文化变异是对于类型文化适应性生态调整。民俗并不是僵死的静止不动的东西。

       能够象征圆月和团圆，只要月饼作为一种圆形的饼食。并且人们爱吃，就能很好地履行中秋月饼的职能，就是合格的中秋月饼。至于工艺如何改进，饼皮、馅料、口味如何更新，都无碍于月饼习俗的传承。